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果蔬放冰箱要包層采用牛皮紙包裝袋的原因?

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果蔬放冰箱要包層采用牛皮紙包裝袋的原因?

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

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很多人從超市回來,不論是水果蔬菜、饅頭面包或是魚肉蛋奶都一股腦兒地塞進冰箱裡, 有的人甚至連塑料袋都懶得拿下來。有關專家指出,食物在冰箱裡儲存,也要講究方法。

水果、蔬菜包層牛皮紙包裝袋。中國農業大學食品學院副教授範志紅指出,果蔬自身帶有很多水分,即便在冰箱裡也會損失水分和營養,而牛皮紙吸水性強,可以将其蒸發出來的水分吸收并返還給它們,但儲存時間也不要超過3天。另外,芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱裡,否則會加速其變質。

饅頭、點心等先裝入食品袋再放進冷藏室,但袋口别系死。範志紅強調,因為在密封環境裡,厭氧菌會大量繁殖,容易滋生黴菌等細菌,導緻其變味、變質。如果3天吃不完,最好放進 冷凍室裡儲存。

雞蛋别直接放在冰箱蛋架上。剛買回的雞蛋表面很髒,如果清洗會破壞其原有的外蛋殼膜 ,使細菌和微生物進入蛋内,可以準備一個帶蓋的盒子,或裝在保鮮袋中。冰箱的蛋架上也不要放别的食物,以免造成交叉污染。雞蛋在冰箱裡儲存不要超過2個星期。


  果醬、沙拉醬、牛奶、飲料一旦拆封,就要放在冰箱裡儲存。可以放在冷藏室的門架上, 但最好在一兩天内吃完。

  剩菜剩飯用保鮮膜。也可将其裝進尺寸小一點的方形保鮮盒中,以保質、保鮮,而且不占地方。

  生熟分開,用保鮮盒。範志紅指出,香腸、烤雞等熟肉制品開封後,不要連同包裝袋直接 放進冰箱裡,不但會給冰箱環境帶來污染,而且會加速其變質,可以放在保鮮盒裡。另外,生 魚生肉也可以放在保鮮盒裡,儲存在冰箱的冷凍室。

  如今,市面上食品包裝産品有很多,比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等,國際食品包裝協會 秘書長董金獅說:保鮮主要是‘保水’、‘保質’和‘保護營養’,在這方面,保鮮膜的功 效最好。合格的保鮮膜透氣性強,内外氧氣可以交流,有效阻止厭氧菌的繁殖,在一定時間内 ,能保證食物新鮮。但對于像饅頭點心這樣的食物,用保鮮膜顯然很不方便,因此食品保鮮 袋就應運而生了,但相比來看,保鮮袋比較厚,透氣性不是很好。使用保鮮袋 時,盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔離儲存,使冰箱 空間利用率也更大。

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